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舌尖上的中国茶叶:婺源毛尖

发表时间:2021-09-30 11:16

婺源隶属江西上饶,素有“八分半山一分田,半分水路和庄园”之称,因其特殊的生态环境和地理位置,自古以来是我国著名绿茶的产区,其茶婺源毛尖品质优异,属婺源茶系中的佼佼者。

婺源毛尖外形细嫩扁曲,多毫有峰,色泽油润光滑;冲泡杯中雾气轻绕顶,滋味醇甜,鲜香持久。

绿茶是未经发酵,直接杀青,制作而成的茶,保留了鲜叶的天然物质,属于鲜活性茶类。从婺源毛尖的品质不难看出,干茶具有绿茶独特的“色、香、味、形”特点,婺源毛尖是绿茶中的名优茶类。

婺源毛尖产自江西上饶婺源县的高山之中,这里怀玉山脉和黄山山脉环抱,地势高峻,峰峦耸立,山青水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,为婺源毛尖茶树的生长提供了得天独厚的茶园条件。

婺源毛尖具有独特的口感和芳香,深度消费者的喜爱与认可,被誉为茶中珍品。

婺源毛尖采摘自清明前的一芽一叶或二叶初展为茶青,经杀青、揉捻、干燥、筛选等工艺精致而成,茶叶在杀青之前,不经过任何发酵工艺,最大限度的保留了茶中的营养物质和活性元素,那婺源毛尖是什么茶?从制作工艺可以看出婺源毛尖茶属于不发酵茶,是绿茶中名品。

婺源毛尖是以“颜色碧而天然,回味香而浓郁,水叶清而润厚”著称的婺源绿茶。唐载入《茶经》,宋称绝品,明清入贡,中外驰名,为我国传统历史文化名茶。

婺源山高林密,气候温润,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。下面我们来分析下婺源毛尖的品质特点鉴别方法。

1、外形

正宗好品质的婺源毛尖外形细嫩,芽肥壮,匀齐均整,有锋毫,叶呈绿黄色,色泽嫩绿油润。

2、内质

上等婺源毛尖香气清鲜,悠长自然,水色清澈,杏黄、明亮,味醇厚、回甘,齿霞生津,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

3、叶底

好的婺源毛尖叶底鲜活成朵,叶脉清晰,肥厚鲜嫩,富有弹性,内含物质丰富,顺滑不宜扯断。

好茶自当需要正确的冲泡方法,才能将茶性得以充分发挥,在泡制婺源毛尖时,选用当地山泉活水最佳;以透明无花纹的圆筒玻璃杯为上;因茶为鲜嫩芽叶,且未经发酵,选用85℃开水为宜。下面我们俩看下婺源毛尖怎么泡才好喝。

婺源毛尖的泡法

1、温杯

将开水注入杯中1/3,逆时针旋转3圈,进行温杯,待杯壁均匀受热后倒出。

2、投茶

将3克婺源毛尖茶叶缓缓置入杯中。

3、摇香

将开水冷凉至85℃,沿杯壁注水1/3,覆盖茶面后,轻摇茶汤,将茶叶冲泡浸润。

4、注水

高提煲水壶,利用手腕力量,上下提拉,将85℃水注至杯中七分满,泡2分钟即可品饮。

5、品饮

婺源毛尖茶汤香高清纯,滋味鲜醇爽口,汤色清澈嫩绿;叶底嫩绿成朵,鲜活如重生,甚是喜人,令人雀跃。

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